幼儿园发霉大米 食品安全如何加强监管

据一家幼儿园的保健主任吴女士介绍，按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食堂要每天对采购来的食品及原料分类进行台账记录，每个环节都要有相关人员的签字、盖章，确保责任到人，一旦食品出现问题都可以追溯。同时，要将食材留样48小时，将购买的单据统一存档。

一些学前教育专家表示，我国已经出台的关于学校、托幼机构的食品安全规定可操作性很强，如果严格按照标准做，上述问题是可以避免的。

哈尔滨市食药监部门的人士表示，监管部门每年会根据许可管理、人员管理等9大类、58项指标对学校食堂进行量化监督管理。

“监管能发挥一些作用，但转变办园人的思想观念和意识才是根本。”王园长建议，主管部门应加强对办园人社会信用、从业经历等多方面的审查，严守资质审查标准，握紧托幼行业的“通行证”。

业内人士认为，加强前置资格审查、提高监管力度和频次、完善流程制度、增加技术监管手段等是扎紧幼儿园食品安全笼子的重要内容。除制度建设外，更重要的是提高幼儿园自身遵守法规条文的自觉性，要把已建立的机制转变成为切实可行的行为规范。

同时，对于违规者，一经发现就要严惩，减少采用罚款、整改等实际约束力较差的手段，尝试推行“终身禁入”等制度，真正起到震慑作用。

结语：通过小编的介绍相信你一定对本文有了进一步的了解了吧，食品安全一直都是我们国家的老大难，总是改善不了，所以，为了孩子的健康，大家一定要曝光它，还我们健康的食品！

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