牛磺酸是哺乳动物体内一种简单的含硫氨基酸。同时，也是合成蛋白质的主要成分，对人体的各个系统器官都起着非常重要的作用。牛磺酸的作用有：
1、提高婴幼儿智力发育，因为牛磺酸在人体的大脑内含量丰富、分布广泛。所以，这种物质可有效促进大脑组织和神经系统的生长和细胞增殖、分化，且在脑神经细胞发育过程中起重要作用。
2、提高记忆力，牛磺酸可减少记忆力下降，提高大脑学习能力，能有效对抗大脑衰老。且还能维持正常的生殖功能，有安神、镇静、镇痛、消炎抗菌、防止偏头痛的功效。
3、防治心血管疾病，因牛磺酸在循环系统中可抑制血小板凝集，降低血脂，维持人体正常血压和防止动脉硬化。同时，还可加强脂质及胆固醇的溶解性，能有效避免胆固醇结石的生长。
此外，牛磺酸还具备降血糖的功效，可影响糖的代谢功能。但需注意应适当服用，以免出现过敏反应。
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