乳糖不耐受症，又称乳糖消化不良或乳糖吸收不良，是指人体内不产生分解乳糖的乳糖酶的状态。是由于患者的肠道中不能分泌分解乳糖的酶，从而使乳糖消化、吸收，为人体所用。
乳糖不耐受的症状表现为对钙的吸收不佳，因为不耐受给予低乳糖食物，会导致小肠对钙的吸收利用减少，久而久之就会引起佝偻病、软骨病、骨质疏松等骨代谢的异常。
在肠道的表现为腹胀、腹痛，当未被消化的乳糖随肠道蠕动进入结肠时，会被肠道的菌群分解为代谢产生乳酸、乙酸，氢气，产生的气体会导致腹胀、腹痛、排气增加，从而进一步加重症状。而且还会伴有心律失常，注意力不集中，口腔溃疡等，各种过敏反应。
乳糖不耐受人群长期喝入牛奶后可能会出现腹泻，有些人一旦摄入微量的乳糖就会出现腹泻的症状，不过一般情况下是摄入超量的才会出现，所以大多数有乳糖不耐症的人可以喝牛奶，只是不能过量。
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