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大闸蟹需要冰冻吗买大闸蟹之后需要冰冻吗(大闸蟹需要冰冻还是冷藏)

大闸蟹和海蟹一样，在长途运输的时候，都要经过冷冻，这是一种可以抑制细菌和寄生虫的生物活性，延缓其蛋白质的分解，从而达到了保鲜的目的，而且不会对蟹肉的营养和味道产生任何的影响。大闸蟹是一种冷血动物，在低温下会有一种自我保护的能力，如果是短暂的冻结，它可以在24个小时之内被冰封。

2023-01-01

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