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芒果核里面有黑色根还能吃吗芒果核里面有黑色根还能继续吃吗(芒果核里面有黑色的丝)

芒果有黑丝是不能食用的。芒果中的黑色丝线，是因为放置的时间长了，里面的纤维会被氧化，其中的纤维会被破坏，所以不能吃。芒果在运输的时候，如果受到挤压、碰撞，会导致芒果的细胞受损，而芒果细胞中的酚类物质会被氧化为棕色的醌类物质，从而导致表皮上出现黑色的斑点，这就是芒果褐变。

2023-01-01

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