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大闸蟹可以冷冻吗大闸蟹可不可以冷冻(大闸蟹可以冷冻保存吗?)

大闸蟹可以冷冻。大闸蟹和海蟹一样，长途运输时必须先进行冷冻处理，低温可以抑制蟹属真菌和寄生虫的活性，同时延缓自身蛋白质分解，实现新鲜感，对营养成分和口感影响不大，可以放心食用。大闸蟹属于寒性动物，温度低时会出现自我保护的冬眠现象。

2023-01-02

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