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螃蟹蒸熟后发黑是什么原因为什么螃蟹蒸熟后发黑(螃蟹为什么蒸熟了会变黑)

螃蟹变黑是因为里面的微生物或细菌感染导致肉质变化。蒸的时候螃蟹加热时间不足，可能变黑了。蒸的时候用活的母蟹在开水上加热10分钟左右，拿出来切一下。放入锅里连续加热几分钟，取出的东西都是金黄色，所以加热时间不足而已。一般来说，我们都建议加热时间达到15分钟以上，蒸熟后再吃也不迟。

2023-01-03

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