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螃蟹没熟透吃了后有可能会中毒。蟹类含有丰富的蛋白质，含有丰富的组氨酸。组织胺在细菌的降解过程中，会产生一些有毒的物质，从而引起免疫系统的失调和过敏症。生蟹的细菌数量要比鲜蟹多，因为高温会让它们的体温变得更高。醉虾不需要加热，只要处理好，一般都不会中毒。只有那些制作工艺差的醉蟹，才会中毒。

2023-01-04

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