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吃螃蟹有什么禁忌吃螃蟹的时候需要注意什么事项(吃螃蟹有什么禁忌)

吃螃蟹的禁忌包括不能吃死蟹等。蟹类中的组氨酸含量高，是蟹肉美味的主要物质。然而，组氨酸反过来也能分解成组织胺。组织胺是一种毒性物质，如果被具有强烈脱羧酶活性的细菌感染，其体内的组氨酸在脱羧酶的作用下脱去了甲壳内的羧基，从而生成了一种组胺，随着时间的流逝，它体内的组胺含量会增多，有可能会引起中毒。

2023-01-04

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