苦杏仁有毒吗 苦杏仁吃多了会怎样(炒熟的苦杏仁有毒吗)

杏仁是蔷薇科的植物，一般人们用来煲汤的是“南杏”，也就是甜杏仁，“北杏”就是苦杏仁，常被中医用来与其他中药搭配。那么，苦杏仁有毒吗？下面我们就一起来了解一下吧。

苦杏仁有毒吗

苦杏仁一般是有小毒的。苦杏仁的毒性主要来自苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，它遇水以后产生的氢氰酸是能够引起中毒的。氢氰酸这种物质可以阻断细胞的呼吸链，引起呼吸抑制。食用不过量达不到致死。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷可以分解释放出氢氰酸100~250毫克，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地。简单而言，就是一次性食用50-80g苦杏仁（约50粒）即致死。适当的剂量的杏仁，可以治疗感冒咳嗽，气喘，老年性气管炎，以及润肠通便等病症。

苦杏仁的功效与作用

1.镇咳平喘

苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。

2.降血糖

苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g苦杏仁苷48h后测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。

3.消炎镇痛

苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。

4.抗肿瘤

苦杏仁能帮助体内胰蛋白酶消化癌细胞的透明样黏蛋白膜，使体内白细胞更易接近癌细胞，并吞噬癌细胞。

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