小龙虾热水下锅还是冷水下锅 小龙虾冷水下锅还是热水下锅(小龙虾冷水下锅)

　　小龙虾，也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。是一种淡水虾，相对于海虾来说腥味会比较重，而且其中富含蛋白质成分，肉质十分细嫩，那么小龙虾热水下锅还是冷水下锅？小龙虾的功效是什么？让我们一起来看看吧。

　　小龙虾冷水下锅。

　　小龙虾是一种淡水虾，相对于海虾来说腥味会比较重，而且其中富含蛋白质成分，肉质十分细嫩，如果食用冷水下锅的话，可以让水蒸气慢慢渗入，使其肉质更加细嫩。而若是直接热水下锅焯水的话，小龙虾的肉质会变得紧缩，口感变老，而且还会导致其中的腥味锁在肉质中，无法散出，因此一般建议小龙虾焯水用冷水会更好。建议焯水3-5分钟即可。小龙虾焯水的时间与其量的多少有关，一般情况下建议水开之后焯烫3-5分钟即可，若是小龙虾的量比较多的话，建议可以多焯一会儿，但是要注意焯烫时间不可过久，否则会导致小龙虾的肉质发紧。

　　小龙虾的功效

　　小龙虾富含矿物质，其中的镁元素对于心脏活动具有重要的调节作用，可以保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量、防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。但是注意少吃富含胆固醇的虾卵，以免影响身体健康。

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