李谷一平时并不怎么爱运动，但有两样一直坚持，每天喝足够的水和保持充足的睡眠。
李谷一还很注重日常饮食养生，尤其爱吃野菜，可以说是位野菜迷。
李谷一曾经在下乡时当过赤脚医生，对于中医养生有一定研究。
她认为野菜纯天然、污染少，而且营养丰富。比如马兰头有清火润肺的功效，适合夏天吃；蕨菜有抗癌作用。
野菜里最主要的营养除胡萝卜素、维生素A，还有一种核黄素，能增强人体免疫力。
刚来北京时，李谷一曾水土不服，经常上火，她就买鱼腥草来清火；在非典肆虐时，她也吃了不少鱼腥草来预防。
李谷一现在还能保持容颜不老，也得益于平时的野菜食疗。
李谷一也有个诀窍：采野菜时，一要确定认识它，知道它叫什么；二要确认对身体无害；三要仔细观察它是否远离污染物。
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