广东省食药监局日前进行2014年餐饮专项抽检结果显示：馒头包点类铝残留超标较严重，有专家说：“日常饮食中的含铝食品对人体健康影响不大，但喜爱面点、油炸膨化食品的青少年要警惕长期进食高铝含量食物，或对生长发育存在一定健康风险。”
儿童摄入过量铝会导致智力发育障碍老人增痴呆风险
铝元素不是人体所需的微量元素，人体对它的吸收能力也不强。如果长期超量摄入，累积到一定数量后产生慢性毒作用。铝的过量摄入会引起神经系统的病变，甚至可能增加老年性痴呆的风险。生长发育期的儿童长期大剂量食用铝含量超标的食品，可能造成神经发育受损导致智力发育障碍。过多的铝作用于骨组织，导致沉积在骨质中的钙流失，同时抑制骨的生成，可能促进骨质疏松。此外，铝对造血系统和免疫系统有一定毒性，同时妨碍钙、锌、铁、镁等多种元素的吸收。
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